Dalslands Struts – schysst uppfödning och smakfullt kött från Dalsland
På den lilla gården Glumserud i Dalsland, strax utanför Färgelanda, driver Dalslands Struts en uppfödning som kombinerar omtanke, kvalitet och hållbarhet. Verksamheten drivs av Tor Malm och Eva Olsson, som tillsammans skapar en miljö där djuren lever fritt, med gott om utrymme, frisk luft och naturliga beteenden. Målet är enkelt men viktigt: att skapa ett alternativ till storskalig industriuppfödning för den som värdesätter smak, djurvälfärd och transparens.
Gården har sedan starten drivits av övertygelsen att god mat börjar med goda förutsättningar. Genom att låta djuren växa i sin egen takt och leva nära naturen skapas produkter som inte bara smakar bättre utan också känns bättre, för både djur och människa.
Djurhållning, foder och livsstil – flera djurslag, naturligt liv
På Dalslands Struts lever strutsarna i lösdrift och vistas dagligen utomhus i stora hägn, där de går i naturliga flockar och rör sig fritt. Grisarna bökar i sommarhagar, lever i sociala grupper och får utlopp för sina naturliga beteenden. Hönsen är grönbeteshöns som tillbringar de varmare månaderna ute på gräs, med tillgång till skugga, skydd och fri rörelse.
Fodret är helt svenskt och fritt från fiskmjöl, och kompletteras med grönt gräs som ger näring och smak. De gyllengula äggulorna vittnar om ett liv i rörelse, frisk luft och naturlig frihet.
Slakten sker på ett närliggande, småskaligt slakteri för att minimera transporter och stress. Den korta vägen från gård till slakteri bevarar både djurens lugn och köttets höga kvalitet. Varje steg präglas av omtanke, respekt och närhet med grundvärderingar som genomsyrar hela verksamheten.
Smak, ursprung och fokus på medveten konsumtion
Resultatet av arbetet på gården är kött- och äggprodukter med tydlig karaktär och ursprung. Strutsköttet är magert, mörkt och näringsrikt, med en smak som ofta beskrivs som en blandning mellan fint nötkött och vilt, fyllig men ändå mild.
Äggen från de frigående hönsen är ett alternativ för den som söker produkter från djur med hög livskvalitet och ett foder som speglar naturens rytm.
Dalslands Struts visar att det går att driva lantbruk i mindre skala, med både etik och ekonomi i balans. Här handlar hållbarhet inte om kompromisser, utan om att låta smak, djurvälfärd och respekt för jorden gå samma väg, från hage till tallrik.
