Kantarellsoppa
5 minLätt
Ingredienser
- kantareller2 l
- schalottenlökar3
- smör2 msk
- vitt vin3 dl
- vispgrädde5 dl
- kycklingbuljong1 l
- hackad persilja1 dl
- salt
- peppar
Gör så här
Ansa svampen. Låt den "svettas" i en varm stekpanna.
Skala och hacka löken.
När vätskan kokat in i svampen, öka värmen och lägg i smöret. Fräs en stund och lägg sedan i löken. Låt löken bli mjuk och häll sedan på vinet och låt det koka in något.
Blanda ner grädde och buljong. Låt det koka ca 5 minuter. Mixa soppan slät tillsammans med persiljan. Smaka av med salt och peppar.